دایره آلومینیومی برای وسایل آشپزی
دایره آلومینیومی, همچنین به عنوان دیسک آلومینیومی شناخته می شود, صفحه گرد آلومینیومی یا کیک گرد آلومینیومی, یک صفحه آلومینیومی با شکل گرد است. دایره های آلومینیومی معمولاً با مهر زنی یا برش صفحات آلومینیومی به دست می آیند و کاربردهای گسترده ای دارند.. به خصوص در ظروف آشپزخانه کاربرد فراوانی دارد و می توان قابلمه ها و تابه های مختلفی را درست کرد. دیسک های آلومینیومی ظروف آشپزخانه قطعات آلومینیومی گردی هستند که معمولاً در تولید ظروف و ظروف آشپزخانه استفاده می شوند.. مسطح بودن آن مشخص می شود, شکل گرد و ضخامت یکنواخت.
آلیاژ دایره آلومینیومی ظروف آشپزخانه
دایره های آلومینیومی ظروف آشپزخانه معمولاً از آلیاژهای آلومینیومی مرغوب مانند 1050, 1060, 1100, 3003, 3004 یا 5052. این آلیاژها به این دلیل انتخاب شدند که شکل پذیری عالی دارند, مقاومت در برابر خوردگی و هدایت حرارتی. خواص عالی حتی در تولید ظروف آشپزخانه سودمندتر است.
| درجه | آلیاژ |
| 1000 سری | 1050,1060,1070,1100 |
| 3000 سری | 3003,3004 |
| 5000 سری | 5005,5052,5083,5086,5454 |
| 6000 سری | 6061,6083 |
ترکیب عنصری دیسک آلومینیومی ظروف آشپزخانه
| آلیاژ | ال | مس | Mg | و | Fe | منگنز | روی | از | Cr | سایر عناصر |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1050 | ≥ 99.5% | رده 0.05% | – | رده 0.25% | رده 0.40% | رده 0.05% | رده 0.05% | – | – | رده 0.05% |
| 1060 | ≥ 99.6% | رده 0.05% | – | رده 0.25% | رده 0.35% | رده 0.05% | رده 0.05% | – | – | رده 0.05% |
| 1070 | ≥ 99.7% | رده 0.04% | – | رده 0.25% | رده 0.25% | رده 0.04% | رده 0.04% | – | – | رده 0.03% |
| 1100 | ≥ 99.0% | – | – | رده 0.95% | رده 0.05% | – | رده 0.10% | – | – | رده 0.15% |
| 3003 | ≥ 98.6% | رده 0.20% | – | 0.12-0.25% | رده 0.70% | رده 0.03% | رده 0.25% | – | – | رده 0.05% |
| 3004 | ≥ 98.0% | رده 0.25% | – | 0.30-1.0% | رده 0.70% | رده 0.25% | رده 0.25% | – | – | رده 0.05% |
| 5005 | ≥ 99.5% | رده 0.30% | – | رده 0.30% | رده 0.20% | رده 0.20% | رده 0.25% | – | – | رده 0.10% |
| 5052 | ≥ 97.5% | رده 0.10% | – | 0.25-0.40% | رده 0.40% | رده 0.10% | رده 0.10% | – | – | رده 0.15% |
| 5083 | ≥ 95.0% | رده 0.10% | 4.0-4.9% | رده 0.40% | رده 0.40% | رده 0.40% | رده 0.25% | – | 0.05-0.25% | رده 0.15% |
| 6061 | ≥ 95.85% | رده 0.15% | 0.8-1.2% | 0.40-0.80% | رده 0.70% | رده 0.15% | رده 0.25% | رده 0.15% | 0.04-0.35% | رده 0.15% |
| 6083 | ≥ 98.5% | رده 0.10% | 0.6-1.2% | 0.7-1.3% | رده 0.50% | رده 0.10% | رده 0.20% | – | 0.10-0.30% | رده 0.15% |
دایره آلومینیومی برای مزایای عملکرد ظروف پخت و پز
دایره های آلومینیومی مورد استفاده برای ظروف پخت و پز دارای مزایای عملکردی مختلفی هستند, و دارای مزایایی هستند که سایر آلیاژها از نظر خواص مواد و استفاده نمی توانند با آنها مطابقت داشته باشند.
رسانایی حرارتی عالی: آلومینیوم یک رسانای عالی گرما است, یعنی گرما را به سرعت و به طور یکنواخت در سطح پخت پخش می کند. این ویژگی امکان پخت و پز یکنواخت را فراهم می کند و از لکه های داغی که باعث پخت ناهموار غذا می شود جلوگیری می کند.
راندمان انرژی بالا: به دلیل هدایت حرارتی برتر دیسک های آلومینیومی, ظروف پخت و پز ساخته شده از حلقه های آلومینیومی به انرژی کمتری برای گرم شدن و حفظ دمای پخت مورد نظر نیاز دارند. با گذشت زمان, این باعث صرفه جویی در انرژی و کاهش زمان پخت می شود.
سبک وزن: دیسک های آلومینیومی در مقایسه با سایر فلزات مورد استفاده در ظروف غذاخوری سبک وزن هستند, مانند فولاد ضد زنگ یا چدن. این کار ظروف آلومینیومی را برای دست زدن و کار کردن آسان می کند, مخصوصاً هنگام انتقال غذا یا تمیز کردن.
دیسک های آلومینیومی به سرعت گرم می شوند و خنک می شوند: ظروف آلومینیومی پس از خارج شدن از منبع حرارتی به سرعت گرم می شوند و به سرعت خنک می شوند. این ویژگی امکان کنترل دقیق دما را در حین پخت فراهم می کند و خطر پختن بیش از حد یا سوختن غذا را به حداقل می رساند.
تابه های دیسکی آلومینیومی دوام بیشتری دارند: اگرچه ظروف آلومینیومی سبک وزن هستند, بادوام و مقاوم در برابر تغییر شکل است, فرورفتگی ها, و در شرایط پخت معمولی خراشیده می شود.
دایره آلومینیومی ظروف آشپزخانه مقاومت خوبی در برابر خوردگی دارد: آلومینیوم به طور طبیعی یک لایه اکسید محافظ روی سطح خود تشکیل می دهد, که مقاومت بسیار خوبی در برابر خوردگی و زنگ زدگی دارد. این باعث می شود ظروف آلومینیومی برای استفاده با مواد اسیدی مناسب باشد و در ماشین ظرفشویی قابل شستشو باشد.
تطبیق پذیری: دیسک های آلومینیومی را می توان به راحتی در اشکال و اندازه های مختلف برای ایجاد انواع محصولات ظروف پخت و پز شکل داد, از جمله تابه ها, ماهیتابه ها, استوک و ورق پخت. آنها همچنین با روش های مختلف پخت مانند اجاق گاز سازگار هستند, فر, و اجاق گاز القایی.